Kasvislounasta lautaselle Antell Iiriksessä
Antell Iiriksessä tarjottavan kasvisruoan määrä on lisääntynyt tänä vuonna.
-Lokakuusta alkaen Iiriksessä on joka kolmas viikko säännöllinen kasvisruokapäivä, jolloin tarjoamme vain kasvisruokaa. Kasvisruokaa on lisätty myös salaattipöytään, joten salaattivaihtoehtojen määrä lisääntyy, Antell Iiriksen ravintolapäällikkö Satu Yli-Kivistö kertoo.
Yli-Kivistön mukaan kasvisruoka on otettu vastaan lounaalla neutraalisti. Moni Iiriksessä lounastava valitsee lautaselleen vaihtelevasti kasvis- ja liharuokia linjastolta. Tällainen joustava kasvissyönti eli fleksaus on kyselyn mukaan yleistynyt, vaikka suomalaiset valitsevat kasviproteiineja vielä harkiten.
Antell osallistui osallistui Hiililounas-hankkeeseen Varsinais-Suomessa vuosina 2022-2023. Hankkeen teettämän kyselyn vastaajista yli 75 % kertoi olevansa fleksaajia. Kokonaisuudessaan fleksaajat ovat suuri joukko asiakkaita, joille ei ole niin väliä onko tarjolla oleva ruoka kasvis- vai liharuokaa, kunhan se on maultaan ja koostumukseltaan hyvää.
Kansainvälisenä kasvisruokapäivänä Iiriksessä nautitaan omassa keittiössä valmistettuja chipotlemaustettuja koftaburgereita, keltaista härkis-currya ja intialaista linssikeittoa.
Säännölliset kasvisruokapäivät ovat osa Näkövammaisten liiton ympäristö- ja ilmastotekoja.
Lue lisää liiton ympäristö- ja ilmastotyöstä - Ulkoinen linkki
Sivu päivitetty